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冀明:把“粮食”做成“点心”

发布日期:2021-10-24 11:51   来源:未知   阅读:

  这个老汉和其他农民一样,种了一辈子田。他和别人不大一样的,是把“莜麦”做成了“点心”。

  冀明,56岁,张家口万全镇西北街人,1978年高中毕业后,被分配到生产队工作,2年之后分到了自己的11亩土地,他曾经种过红薯、西红柿、西瓜等作物,但是靠天吃饭的窘境让他无法维持整个家的生计,缺水的环境让种植的作物怎么也长不好,更别说销售了。次年,冀明突发奇想,在自家门口的2亩自留地里种了一些蔬菜,用他的话说就是水源供上了,蔬菜的收成就保证了,当时每亩地每年能收入上千元。

  手和脑都闲不住的冀明总在不停地“找事做”,通过从豆腐坊打工到生产销售粉条,冀明不断总结经验,生意也越做越红火。

  冀明的家位于万全镇卫城城墙的脚下,两间明亮的砖瓦房、一座宽敞的小四合院是他的全部财产。第二次见到冀明时,他正在一间60平方米,堆满面粉的厂房内反复地尝试自己亲手制作的莜麦点心。

  “好时候都让我赶上了,如今美丽乡村建设的实惠也落到了自己头上。”冀明说,能用北方特有的莜麦做成点心是他目前最骄傲的一件事,他要将本土的特产推向南方,让本土的品牌走向全国。

  “自己得先尝试,看看口感和味道好不好,才能推广给别人。”冀明一边摆弄着手中的成品一边说。

  冀明的女儿谈起父亲总是一脸骄傲,“父亲是一个闲不住的人,他算得上是我们家里最有经商头脑的人了。”

  3年前,万全区开始建设美丽乡村,西北街有幸成为了全市美丽乡村的重点片区之一,很快,镇里开始了翻天覆地的变化。

  冀明看重了莜麦这一北方特有农作物,知道它本身具有很高的营养价值,决定自己开发研制莜麦点心,在烘焙的基础上进行创新。研制的路总是没有一帆风顺的,冀明说莜面和白面的性质不同,制作时工序更复杂,不得有一点马虎。

  3年来,冀明一边研究,一边制作,一边尝试,失败了再重新做,不断将莜面和白面做对比,在经历了反复的实验之后,终于在今年制作成功了一批莜麦饼干、莜麦饼以及燕麦面包等成品。

  谈到制作莜麦点心的初衷,冀明坦言,希望借着美丽乡村建设的契机,将自己家乡的食物推广到外地。未来,他准备在西北街盖一间属于自己的莜麦点心加工厂,将制作出来的莜麦点心推广到南方,甚至全国。